Łosoś to skarbnica witamin jak i kwasy omega-3 i omega-6, dlatego też warto umieścić łososia w swojej diecie. Sam w sobie jest pyszny, ale wędzenie nadaje mu jeszcze więcej aromatu. […]
Tag: wędzenie
Kabanosy z ryby
Doskonałe w smaku, idealne na kanapki czy jako przekąska podczas pracy czy do zagryzania przed telewizorem. O ile kiełbasy wieprzowe, wołowe czy drobiowe są w naszym kraju popularne, to kiełbasy […]
Jakie drewno do wędzenia
Dobór odpowiedniego drewna do wędzenia ma ogromne znaczenie dla efektu końcowego – aromatu, smaku, koloru przygotowywanych mięs, nie zawsze musi to być brązowy po wędzeniu dębem czy olchą. Niektóre gatunki […]
Kabanosy domowe ekspresowe
Kabanos – cienka, długa kiełbasa, przyrządzana z mięsa wieprzowego, starannie suszona i wędzona. Ma ona suchą i równomiernie pomarszczoną powierzchnię. Z wierzchu są ciemnoczerwone z odcieniem wiśniowym. W przekroju widoczne […]
Wędzony serek włoski z majerankiem
Kiedyś spróbowałam serka włoskiego wędzonego. Od tamtej pory eksperymentuję z różnymi ziołami zarówno samymi jak i mieszankami. Gdy tylko zbliża się wędzenie biegnę do sklepu po serek włoski ( nie […]
Kiełbasa grillowa domowa
Gdy tylko zrobi się ciepło, zewsząd dochodzi do nas zapach grilowanych kiełbasek. Mamy dylemat jaką kiełbaskę kupić, w większości kiełbas sklepowych jest za mało mięsa a za dużo chemii. Często […]
Wędzone płaty śledzia
Płaty śledzia wędzone. Zanim trafią do wędzarni są posypywane odrobiną soli lub zanurza w solance. Takie śledzie najlepiej smakują zaraz po wędzeniu, kiedy są jeszcze ciepłe. Dodatkowym atutem jest mało […]
Wędzona flądra
Flądry to ryby bardzo doceniane w kuchni. Ich wyjątkowość znajduje uznanie wśród smakoszy na całym świecie. Ryby te wyróżnia przede wszystkim asymetrycznym, spłaszczony kształt. Z reguły mierzą one powyżej 30 […]
Pstrąg wędzony na ciepło
To cenne właściwości odżywcze pstrąga są głównym powodem, dlaczego warto regularnie podawać pstrąga. Warto pamiętać, że pstrąg towarzyszy nam od setek lat i był podawany w najróżniejszych formach już w […]
Wędzony śledź bałtycki
Śledzie wędzone. Zanim trafią do wędzarni są posypywane odrobiną soli lub zanurza w solance. Takie śledzie najlepiej smakują zaraz po wędzeniu, kiedy są jeszcze ciepłe. Śledź jest źródłem bardzo wielu […]