Kończy się zima, czas opróżniać zapasy, które zgromadziliśmy w ubiegłym roku. Warto wykorzystać suszone grzyby do rozgrzewającej i pożywnej zupy z grzybami. Składniki: – 50 dag mięsa wieprzowego lub wołowego […]
Tag: leśne grzyby
Farsz grzybowy do uszek – dwa sposoby
Uszka z grzybami to tradycyjna potrawa wigilijna. W wielu polskich domach rozpoczyna się od niej wieczerzę. Jeśli nie dysponujemy grzybami leśnymi, możemy użyć pieczarek, ale tradycyjne uszka na święta powinny […]
Zupa wigilijna grzybowa
Większość z nas kojarzy Wigilię z barszczem czerwonym i uszkami, na moim stole gości również zupa grzybowa. Bardzo pożywna, aromatyczna, rozgrzewająca – chociaż postna. Patrząc na składniki do zupy, wydaje […]
Wigilijna kapusta z grzybami i fasolą
Gotowanie kapusty to nieodzowny element każdej uroczystości, świąt, można powiedzieć taka nasza tradycja narodowa. Święta to okres gdzie starsi przypominają sobie smaki dzieciństwa, młodsi uczą się podtrzymywać tradycje. Spośród wielu […]
Uszka wigilijne
Barszcz z uszkami to jedno z tradycyjnych dań pojawiających się nie tylko na świątecznym stole. Barszcz i uszka pojawiają się na stole wigilijnym praktycznie w każdym domu, uszka nadają niepowtarzalny […]
Grzyby gajowego w sosie pomidorowym
Sezon grzybowy praktycznie już minął. Jest coraz zimniej i nie łudźmy się że znajdziemy w lesie zdrowe, młode grzybki jadalne. Tak, spotykam niejadalne rosnące o tej porze roku. Właśnie skończyły […]
Aromatyczna zupa z opieńkami
Korzystając z sezonu opieńkowego, wyruszamy do lasu w poszukiwaniu pięknych opieniek. Zazwyczaj znajdujemy na karpach, rosnące w stadzie, czasami na drzewach. Mimo że to szkodnik, pasożyt dla drzew, to dla […]
Zupa „Flaczki z opieniek”
Jesień obfituje w grzyby. W niecałą godzinę można uzbierać pełen koszyk podgrzybków, maślaków i prawdziwków. Październik to miesiąc opieńki. Takiego wysypu grzybów nie było od dawna. Jednak skutki grzybobrania dla […]
Opieńka w jajku i bułce „ala schabowy”
Jesienne zbiory runa leśnego zazwyczaj obfitują w duże zbiory opieniek. Opieńka ma właściwości lecznicze: bakteriobójcze, grzybobójcze, zwalcza m.in. pneumokoki. W medycynie chińskiej używano opieniek jako leku na choroby płuc, żołądka […]
Kotlety mielone ze świeżych opieniek
Opieńki, a właściwie opieńki miodowe, są popularnymi grzybami jadalnymi występującymi niemal w całej Polsce. Największy wysyp opieniek obserwuje się zazwyczaj od października do końca listopada. Mimo że grzyb ten jest […]